El café, como bebida, apareció por primera vez en Turquía en 1585, y cruzó sus fronteras cuando, en 1683, los turcos otomanos invadieron Viena.
Hay otra referencia histórica que indica que fue en Venecia la que comenzó a venderlo comercialmente a partir de 1638. De todos modos, fue en el siglo 18 cuando comenzaron a aparecer las casas de café en la ciudad y luego en toda Europa.
Sin embargo, solo a finales del siglo 19 y principios del 20 los cafés europeos comenzaron a ser los sitios preferidos por los intelectuales, época en la que la ornamentación de estos “lugares de reunión" comenzaron a tener la característica de instituciones culturales y la decoración de su interior se asemejaba a palacios.